Prva ovogodišnja večera u Ošteriji Debeluh u Brežicama bila je istinski gastronomski doživljaj! Pod vodstvom Chefa Jure Tomiča (Maître Rôtisseur), uživali smo u pažljivo osmišljenom peto slijednom maniju, uz vrhunski wine pairing, koji je istaknuo najbolje od slovenskih terroira.
Ono što je ovu večer učinilo još posebnijom bilo je prvo službeno druženje s članovima Chaîne des Rôtisseurs Slovenija. Kroz opuštenu atmosferu, vrhunska jela i pomno odabrana vina, imali smo priliku upoznati njihove gastronomske običaje, kulturu i filozofiju kuhanja.
Nezaboravni trenuci uz vrhunsku gastronomiju
Večer je započela pozdravom iz kuhinje, uz elegantne mjehuriće Domaine Slapšak Brut (Dolenjska), koji su otvorili nepca za gastronomski spektakl koji je uslijedio.
Prvi slijed donio je brancina i ukiseljene vrganje, nježno uparene s Štokelj Pinela 2023 (Vipavska dolina), čije je svježe i aromatično tijelo naglasilo delikatnost jela.
Nastavili smo s rižotom od blitve i pastrve, obogaćenim mineralnošću i biljnim notama Familija Sauvignon 2023 (Haloze), koji je sjajno uravnotežio kremastu teksturu jela.
Treći slijed donio je batat, luk i crni tartuf, uz profinjene slojeve Renesansa Laški Rizling 2022 (Štajerska Slovenija), čija je zrela struktura pružila idealan kontrast bogatim zemljanim aromama jela.
Vrhunac večeri bio je mliječni odojak, čija sočnost i kompleksnost savršeno odgovara snažnim i odležanim notama Simčić Marjan Teodor 2019 (Goriška brda).
Za slatki završetak, profinjena kombinacija maline i čokolade bila je upotpunjena desertnim vinom Prus Renski Rizling 2019 (Posavje – Bela krajina), čije su medene i voćne note stvorile nezaboravan završni dojam.
Više od večere – povezivanje kroz strast prema gastronomiji
Razmjena iskustava, razgovori o vinima i kulinarskim tehnikama, te zajedničko uživanje u gastronomskim delicijama učvrstili su prijateljske odnose između hrvatskih i slovenskih članova članovima Chaîne des Rôtisseurs.
Ovo je bio prvi, ali zasigurno ne i posljednji ovakav susret. Veselimo se budućim događanjima, novim suradnjama i nezaboravnim gastronomskim trenucima koji nas tek čekaju!
Vive la Chaîne!