Valamar već godinama razvija prepoznatljive F&B koncepte u svim destinacijama u kojima posluje, pažljivo ih oblikujući oko lokalnih tradicija, suvremenih trendova i vrhunske kvalitete. Od rustikalnih do modernih, od obiteljskih do fine dining formata – svaki Valamarov restoran priča priču mjesta u kojem se nalazi. Poreč se u tom kontekstu iskristalizirao kao ključna pozornica za realizaciju najambicioznijih gastronomskih inicijativa. Valamarova gourmet priča u Poreču započinje u restoranu Spinnaker, u kojem su kroz serije gostujućih večera ugostili istaknuta imena regionalne i europske kulinarske scene – među njima i Rudolfa Štefana, Hrvoja Kroflina, Marka Turkovića i Luku Košira, a posebno se ističu gostovanja Ane Roš, jedne od najnagrađivanijih chefova današnjice. Suradnja s Anom Roš prerasla je u dugoročan projekt – otvorenje bistroa JAZ by Ana Roš na porečkoj rivi planirano je za prosinac 2025. godine. Osim toga, Valamar posebno ističe partnerstvo s obitelji Cerea, talijanskim chefovima svjetskog glasa čiji restoran Da Vittorio u Bergamu već dugi niz godina nosi 3 Michelin zvjezdice. Restoran Miramare by Fratelli Cerea na otoku Sv. Nikola u Poreču već treću sezonu oblikuje vrhunska kulinarska iskustva u sklopu Isabella Island Resorta. Najnoviji dodatak porečkoj gourmet sceni je Fogo by Bekal, suvremeni restoran otvoren u suradnji s Tvrtkom Šakotom i Markom Turkovićem, koji reinterpretira mediteransku i istarsku kuhinju kroz vatru, sezonalnost i lokalne sastojke, uz snažan autorski pečat ovog dvojca. S početkom rada luksuznog Pical Resorta u proljeće 2026. godine, Valamar će u Poreču otvoriti još jedan restoran visoke kuhinje – riječ je o Harry’s Piccolo, chefova Mattea Metullia i Davidea De Pra, čiji restoran u Trstu nosi 2 Michelin zvjezdice.