Pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta RH, organizirali smo prvu od dvije edukativne radionice. Domaćin nam je bila Ugostiteljsko turistička škola iz Osijeka gdje su učenici od 1.-4. razreda imali priliku sudjelovati na interaktivnoj radionici koju je proveo naš Conseilier Culinaire chef Mario Mandarić. Učenici su imali priliku upoznati se s ZERO WASTE filozofijom, problematikom otpada hrane u restoranskoj i hotelskoj industriji. Zatim su zajedno sa Mariom imali su priliku pripremati juhu od cikle sa skutom i emulzijom češnjaka. Cikla se tako iskoristila u 4 različita segmenta, za juhu, za gel, za dehidrirani prah te za okruglice, pritom iskorištavajući cijeli komad cikle i minimalizirajući otpad namirnice.
By loading the video, you agree to YouTube’s privacy policy.
Learn more
