S ponosom dijelimo vijesti o uspjehu naše druge edukativne radionice, održane pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske!
Domaćin ovog inspirativnog događaja bila je Turističko ugostiteljska škola u Splitu. Učenici od prvog do četvrtog razreda imali su priliku sudjelovati u interaktivnoj radionici koju je vodio naš Conseilier Culinaire, chef Mario Mandarić. Cilj radionice bio je educirati učenike o važnosti minimiziranja otpada hrane u restoranskoj i hotelskoj industriji kroz praktičnu primjenu ZERO WASTE filozofije.
Tijekom radionice, učenici su se upustili u pripremu raznovrsnih jela koristeći visokokvalitetne sastojke s liste koja je uključivala:
- Kapesante sa jezikom, 2 kg
- Smeđi šampinjoni, 3 kg
- Ljutika, 1 kg
- Jabučni ocat, 1 l
- Maslinovo ulje, 1 l
- Kvasina, 1 l
- Šaka mente
- Crni tartuf, 1 komad
- Suncokretovo ulje, 1 dcl
- Maslac, 1 komad
- Sol i papar
Svaki sastojak bio je pažljivo iskorišten s ciljem ostvarivanja preko 90% upotrebljenosti u proizvodnom procesu, čime su učenici pokazali izvanredne vještine u spravljanju niskootpadnih jela. Ova praksa ne samo da promiče održivost u gastronomiji, već i potiče kreativnost u kuhinji.
By loading the video, you agree to YouTube’s privacy policy.
Learn more