U suradnji s Waldorfskom školom, naš član Vanja Agić imao je čast voditi posebnu radionicu na temu zero waste kuhanja, koja je okupila sedmaše i njihove roditelje u edukativnoj i kreativnoj atmosferi. Ova radionica nije bila samo prilika za učenike da nauče nove kuharske vještine, već i prilika da shvate važnost smanjenja otpada u kuhinji i promicanja održivog načina života.
Što je Zero Waste kuhanje?
Zero waste, ili kuhanje bez otpada, temelji se na ideji da svaki dio hrane treba biti iskoristen, a nikakav sastojak, čak ni ostatci, ne bi smjeli završiti u smeću. Kroz ovu radionicu, polaznici su se upoznali s osnovama planiranja obroka, optimiziranjem upotrebe namirnica i pravilnim skladištenjem, čime su stvoreni uvjeti za minimaliziranje bacanja hrane.
Vanja je podijelio svoje stručnosti, pristup i tehniku kuhanja koja ne samo da podiže kvalitetu hrane, već i naglašava odgovornost prema okolišu. Vanja je osmim razredima objasnio kako je moguće, kroz jednostavne promjene u svakodnevnom kuhanju, smanjiti negativni utjecaj na planet.
Kuhanje za roditelje: kreativnost i održivost u jednom
Jedan od ključnih trenutaka radionice bio je priprema ručka za roditelje učenika, gdje su učenici uz vodstvo pripremili cjeloviti obrok. Kroz praktični rad, učenici su naučili kako koristiti svaki sastojak do zadnje mrvice, te kako iskoristiti ostatke u pripremi novih jela. Na taj način, ne samo da su usvojili vrijedne kulinarske vještine, već su dobili konkretna znanja o održivosti i odgovornom pristupu u kuhinji.
Chaine des Rôtisseurs i Zero Waste
Chaine des Rôtisseurs, međunarodna organizacija koja okuplja ljubitelje gastronomije, već duže vrijeme promiče održive kuhinjske prakse. Uključivanje principa zero waste u kuharske radionice i događanja postalo je jedan od temelja aktivnosti organizacije. S obzirom na to da je ekologija i odgovorno ponašanje prema okolišu u velikom fokusu, ova radionica je bila još jedan dokaz angažmana koji Chaine des Rôtisseurs ulaže u edukaciju mladih i budućih kuhara.
Kao član ove prestižne udruge, Vanja Agić doprinosi globalnoj misiji Chaine des Rôtisseurs promovirajući odgovornost i održivost u svim aspektima gastronomije. Kroz svoje radionice, Vanja ne samo da podučava mlade kuhare, već također podiže svijest o važnosti smanjenja otpada i korištenju hrane na odgovoran način.
Zašto Zero Waste?
Održiva gastronomija nije samo trend – to je nužnost u današnjem svijetu u kojem su resursi ograničeni, a otpada sve više. Zero waste kuhanje pokazuje da se uz malo pažnje i promjene u svakodnevnim navikama može napraviti veliki pomak. Svatko od nas može doprinijeti smanjenju bacanja hrane i korištenju resursa na najpametniji način.
Zatvaranje
Ova radionica u Waldorfskoj školi pokazala je koliko je važno učiti mlade ljude o održivosti, i to na način koji je kreativan, zabavan i edukativan. Hvala svim učenicima, njihovim roditeljima i, naravno, Vanji Agiću koji je svojim znanjem i iskustvom učinio ovu radionicu nezaboravnom.
Chaine des Rôtisseurs će nastaviti podržavati ovakve inicijative i raditi na širenju svijesti o održivim praksama u gastronomiji. Ako želite saznati više o nadolazećim radionicama i događanjima, pratite nas na društvenim mrežama i web stranici!
Tomas Vukadin, Argentier
