Posljednje novosti

22. 12. 2024

Pogled unatrag i korak naprijed: Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska 2024

Godina 2024. bila je obilježena iznimnim uspjesima i značajnim inicijativama Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska. Uz bogatstvo aktivnosti i projekte, ostvarili...

28. 11. 2024

Bordeaux večer u MM Kantini – nezaboravno eno-gastronomsko iskustvo

Proteklog tjedna u MM Kantini, članovi i prijatelji Udruge Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska okupili su se na posebnoj večeri posvećenoj čarima regije Bordeaux....

19. 10. 2024

Pridružite nam se na ekskluzivnoj francuskoj večeri vinske regije Bordeaux 22.11.2024.!

22.11.2024. – MM Kantina, Ilica 424, 10 090 Zagreb Program tematskog događanja i večere uključuje:

12. 10. 2024

Vinska baština i gastronomski užici u Istri i Kvarneru – 4.-5.10.2024.

Naše druženje započelo je u petak u restoranu Jist u Viškovu, poznatom kao jednom od najboljih steakhouseova u Hrvatskoj. Restoran...

16. 07. 2024

Biti Green je IN: Zdrave navike za buduće generacije

Zagreb, 10. srpnja 2024. – Projekt Biti Green je IN, inicijativa koja promovira zdrave prehrambene navike, brigu o okolišu i...

29. 05. 2024

Idemo u Baranju!

Dragi članovi i prijatelji udruge Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska, sa zadovoljstvom vas pozivamo na dvodnevno druženje u srcu Baranje, zakazano...

21. 05. 2024

Dîner Amical u Boškincu

Dana 10. svibnja 2024. godine, u predivnom ambijentu hotela, restorana i vinarije Boškinac na otoku Pagu, održali smo Dîner Amical....

16. 05. 2024

Udruga Chaîne des Rôtisseurs predstavila prvu knjigu iz svoje biblioteke Petit Chaîne!

Pučko otvoreno učilište – Knjižnica Donja Stubica s ponosom je ugostilo promociju knjige “Velika tradicijska kuharica male seoske škole u...

09. 05. 2024

ZERO WASTE – edukacija mladih o otpadu hrane u turizmu i ugostiteljstvu, Split – 18.4.2024.

S ponosom dijelimo vijesti o uspjehu naše druge edukativne radionice, održane pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske! Domaćin...

25. 04. 2024

Uspješno završena akcija izgradnje bunara pitke vode u Ugandi!

Svijet se suočava s velikim izazovom osiguravanja čiste pitke vode, a problem je posebno izražen u afričkim zemljama poput Ugande....

12. 04. 2024

Proljetno druženje u Maloj Hiži, 05.04.2024.

Prvo proljetno druženje nas je odvelo na sjeverni dio Hrvatske na već poznatu adresu u Mačkovcu. Kao i uvijek do...

29. 03. 2024

Održano je 3. nacionalno natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rôtisseurs!

U prostorijama kuhinjskog studija Enzita na Zagrebačkom velesajmu, 25. ožujka, održano je treće natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rôtisseurs u...

27. 03. 2024

“Biti Green je IN”!

U prekrasnom okruženju zagrebačkog hotela Esplanade, zajedno s našim dragim partnerima – Dječjim vrtićem Čigra, izdavačkom kućom Profil Klett i...

12. 03. 2024

Druženje u organizaciji podružnice Istra i Kvarner!

Chaine des Rotisseurs Hrvatska Podružnica Kvarner i Istra Osnivanje podružnice Kvarnera i Istre gledamo kao jačanje nazočnosti CdR-a u našoj ...

08. 03. 2024

ZERO WASTE – edukacija mladih o otpadu hrane u turizmu i ugostiteljstvu, Osijek 29.3.2024.

Pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta RH, organizirali smo prvu od dvije edukativne radionice. Domaćin nam je bila Ugostiteljsko turistička...

27. 02. 2024

Ponovo Kod Špilje nakon 2 godine!

23.02.2024. Točno 2 godine nakon posljednjeg druženja u Otruševcu, ponovno smo proveli večer u restoranu Kod Špilje. Ovaj put nas...

25. 02. 2024

1. druženje u organizaciji podružnice u južnoj Dalmaciji!

17. veljače je po prvi puta organizirano druženje u režiji našeg Bailli Provincial za južnu Dalmaciju, Jurice Farca. Druženje je...

30. 01. 2024

Prvo ovogodišnje okupljanje članova u Noelu

Opet je interes bio tako velik da smo morali formirati listu čekanja, ali nije nas to nimalo iznenadilo. Ugostio nas...

15. 01. 2024

Raspored Diner Amical – 1.1. – 30.6.2024.

Dragi članovi, u nastavku vam donosimo raspored druženja za prvu polovicu ove godine. Za sada su navedeni samo datumi, a...

19. 12. 2023

Pet godina zajedno – 3. Božićni objed, 15.12.2023.

Vratili smo se na početak odnosno tamo gdje je sve službeno počelo prije točno pet godina kada smo službeno primljeni...

17. 11. 2023

Večer francuskih vina, 10.11.2023. MM Kantina

Druženje u MM Kantini Prošli petak, 10. studenog, održano je novo druženje naših članova u poznatom zagrebačkom restoranu MM Kantina...

19. 10. 2023

Treći hrvatski Grand Chapitre, 12.- 15. listopada, Mali Lošinj

Hrvatska podružnica (Bailliage de Croatie), za mjesto održavanja ovogodišnjeg Grand Chapitrea odabrala je Mali Lošinj, ali ne slučajno. Tu se,...

11. 09. 2023

Baranja u rujnu, 8.9.2023.

Karanac, pitoreskno mjesto u srcu Baranje, bilo je mjesto radnje gdje smo proteklog petka održali naš 9. Dîner amical ove...

02. 09. 2023

III. Grand Chapitre, Lošinj, 13.-15. listopada 2023.

Dragi članovi, s iznimnim zadovoljstvom objavljujemo službeni program i prijavnicu za nadolazeći 3. hrvatski Grand Chapitre!

29. 08. 2023

Baranja u rujnu! Petak 8. rujna 2023.

Dragi članovi, nadamo se da ste se odmorili i uživali na našem predivnom Jadranskom moru i hrvatskoj obali. Ovog puta...

04. 07. 2023

3. Grand Chapitre Croatia-Mali Lošinj, 13.-15.10.2023.

Save the Date! Udruga Chaîne des Rôtisseurs s ponosom najavljuje 3. hrvatski Grand Chapitre! Ovaj prestižni događaj održat će se...

08. 05. 2023

Natjecanje mladih kuhara drugi put!

Poučeni iskustvom i znanjem stečenim u organizaciji našeg prvog natjecanja koje se održalo prošle godine u Splitu, odvažili smo se...

05. 05. 2023

Proljeće u Istri – 28. i 29. travanja 2023.

Proljeće kao novi početak i novo druženje naših članova u uvijek čarobnoj Istri. Unatoč upitnoj vremenskoj prognozi, gastronomska prognoza za...

13. 02. 2023

Potpore za vinare!

Dragi vinari, Jeste li znali da možete financirati svoje aktivnosti marketinga na tržištima trećih zemalja putem EU fondova? Potpore se...

30. 01. 2023

Okusi Istre u srcu Zagreba

Prošli petak, 27. siječnja, održana je večer za pamćenje za sve nas koji smo posjetili restoran Vodnjanka u Gundulićevoj ulici...

21. 12. 2022

Promocija knjige “Kulen – hrvatska mesna perjanica” u Slavonskom brodu

U Velikoj vijećnici županijske uprave u nazočnosti župana Danijela Marušića, pročelnika za poljoprivredu Željka Burazovića, autora Željka Garmaza i predsjednika...

25. 11. 2022

Naš član, Ivica Max Krizmanić (Maître Hôtelier), ovogodišnji je dobitnik World Luxury Hotel Awards, najuglednije nagrade iz svijeta hotelijerstva

World Luxury Hotel Awards nagrada tradicionalno se dodjeljuje najboljima u hotelskoj industriji, a ovogodišnja gala svečanost održana nedavno u palači...

22. 11. 2022

Martinje u Istri, 11.-12. studenoga 2022.

Gospodin Boris Rebić, Chargé de Mission odlično se snašao u ulozi domaćina i uvelike pripomogao u organizaciji našeg istarskog okupljanja....

15. 11. 2022

Promocija knjige “KULEN – Hrvatska mesna perjanica”, 21. listopada 2022., Zagreb

Nema boljeg gosta u Zagrebu od Slavonije ni boljeg domaćina od Zagreba za kulenare Slavonije i Baranje koji imaju vrhunske...

25. 10. 2022

2. hrvatski Grand Chapitre, Zadar

Grand Chapitre, 6.- 9.listopada, Zadar Još jedan vrlo uspješan Grand Chapitre je iza nas. Hvala svima vama koji ste sudjelovali...

22. 04. 2022

Kutjevački rosé

Novi rosé naših vjernih vinskih prijatelja Kutjeva d.d. Kutjevo d.d., odnosno njihov vinski podrum, vjerni nam je partner. Kada god smo...

25. 03. 2022

Opet pregršt nagrada za Kutjevačka vina

Naši članovi od samog osnutka, najveći hrvatski izvoznici vina, posebno poznati po svojoj izvanrednoj graševini, marni vinari Kutjeva d.d. redovito se sa...

20. 12. 2021

Advent

Što se radi i nudi za blagdane Advent i božićni i novogodišnji blagdani gotovo svima su najljepši dio godine. Prošlogodišnji...

07. 12. 2021

Ivan Jug najbolji sommelier Hrvatske

Ivan Jug najbolji sommelier Hrvatske Ivan Jug (Maître Sommelier), suvlasnik i glavni sommelier Noela, prvog i za sada jedinog zagrebačkog restorana...

30. 11. 2021

Međunarodni vodič za maslinova ulja Flos Olei 2022

Ipša i Lupieri opet među najboljima Izašao je novi Flos Olei za godinu 2022., najvažniji međunarodni vodič posvećen ekstra djevičanskim maslinovim uljima....

24. 11. 2021

13. Forum zagrebačkih ugostitelja

Održan 13. Forum zagrebačkih ugostitelja na kojemu se raspravljalo o problemima što muče ugostitelje cijele Hrvatske U Esplanade Zagreb Hotelu, za...

28. 10. 2021

Francuska u Esplanade Zagreb Hotelu

U zagrebačkom hotelu je gostovao francuski čokolatijer Claude Krajner i sa cheficom Anom Grgić Tomić održao masterclass i pripremio gala...

19. 10. 2021

Slovenski i hrvatski gurmani vole se javno

Tekst je na Facebook stranici slovenskog Chaînea objavio neprikosnoveni gastronomski znalac, najveći autoritet među slovenskom gurmanima, gospodin Janez Bogataj. U Chaîne des Rôtisseurs Bailliage...

16. 09. 2021

Sjaj Michelinovih zvjezdica obasjava i naše članove

U novom izdanju Michelinovog vodiča za 2021. godinu još su tri zvjezdice dodijeljene hrvatskim restoranima pa ih je sada na...

12. 07. 2021

Tonči Marijan – vinar koji je proslavio plavac

Njegov Vron Brod prvi je plavac u svijetu koji je osvojio zlatnu Decanterovu nagradu, u kušaonici vinarije na otoku Hvaru...

09. 06. 2021

Chaine des Rotisseurs Hrvatska pomaže razrušenoj Baniji

Udruženja Chaîne des Rôtisseurs iz Hrvatske i Njemačke u suradnji s humanitarnom udrugom „Ljudi za ljude” pomogla su obiteljima stradalima u potresu....

03. 06. 2021

Fabricio Vežnaver proglašen chefom godine

Prema izboru gastronomskog vodiča Gault & Millau Croatia chef Fabricio Vežnaver (Maître Restaurateur) iz restorana „Pergola” iz Zambratije osvojio je titulu chefa godine. Najbolji chefovi majstori su svojeg zanata, samozatajni su, ne vole...

23. 05. 2021

„Makarun”, Split: jelovnik stvoren u suradnji s prirodom

Konoba & bar „Makarun” u Splitu suvlasnika Jurice Farca (Maître Restaurateur) trenutačno poslužuje goste na terasi, a na tanjurima nudi...

20. 05. 2021

Tiskovna konferencija za prvi hrvatski Grand Chapitre

Na Oleander terasi hotela „Esplanade” Zagreb (uz poštivanje svih epidemioloških mjera) održana je tiskovna konferencija koja je zapravo uvod u...

11. 05. 2021

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Vinarija Kozlović čija su vina već ovjenčana mnogim domaćim i međunarodnim priznanjima i medaljama, na nedavnom ocjenjivanju vina za Vinistru...

07. 05. 2021

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Vinarija Kozlović čija su vina već ovjenčana mnogim domaćim i međunarodnim priznanjima i medaljama, na nedavnom ocjenjivanju vina za Vinistru...

28. 04. 2021

Recepti naših chefova – serija edukativnih videa

Uovim se teškim vremenima nadamo da će sve konačno krenuti na bolje, da ćemo ponovno moći provoditi slobodno vrijeme s...

04. 04. 2021

Dvadeset pet godina restorana „Pergola”

Kada su 1996. godine u malom mjestu Zambratija, koje se nalazi na putu od Umaga prema Savudriji, otvorili restoran, otac...

28. 01. 2021

Ništa vas ne sprečava da uživate u jelima s Esplanadinim potpisom!

Hotel „Esplanade” proširio je svoju atraktivnu „gourmet drive-through” ponudu jela za van kao brzu varijantu „à la carte” porcija spremnih...

22. 01. 2021

Nova stranica Noela

Rijetko je koji restoran u razmjerno kratkom vremenu ispisao tako dinamičnu povijest kao „Noel”. Restoran je već pod prijašnjim imenom...

06. 01. 2021

Rezime 2020. godine

Sobzirom na sve neprilike koje smo doživjeli tijekom ove godine (dva „lockdowna” i dva razorna potresa) te s obzirom na...

30. 12. 2020

„Boškinac” ima novog Chefa

Još je jedan visokokategornik u bratstvu „Chaine des Rotisseurs” nedavno dobio novog chefa iza kojega je već impresivna karijera iako...

13. 12. 2020

Kozlović uspješan na još jednoj vinskoj smotri

Krajem prošlog mjeseca International Wine Challenge objavio je rezultate ovogodišnjeg natjecanja. To je jedno od najprestižnijih svjetskih natjecanja na kojemu...

11. 11. 2020

CORRADO PELLIZZER, Maître Restaurateur, 1937. – 2020.

Umro je Corrado Pellizzer, doajen istarskog i hrvatskog ugostiteljstva, jedan od stupova nacionalnog ugostiteljstva, osnivač i suvlasnik čak četiriju obiteljskih...

06. 10. 2020

Najmodernija obiteljska uljara u Hrvatskoj

Uselu Ipši ponad Livada i Motovunske šume vrijedna maslinarska i vinarska obitelj Ipša svojim je marom i upornošću uspjela sagraditi...

24. 09. 2020

Čudesan uspjeh hrvatskih vina u svijetu

CHAIN-OVI Professionnel du Vin GIANAFRANCO KOZLOVIĆ, TONČI MARIJAN, IVICA MATOŠEVIĆ, te podrumi vinarije KUTJEVO d.d. na najprestižnijem svjetskom ocjenjivanju vina DECANTER u...

19. 09. 2020

Čudo od berbe grožđa i vina

Sasvim posebna berba grožđa u vrtu kultne terase Oleander uz kušanje prvih ekskluzivnih butelja Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade...

14. 09. 2020

Poziv na radionice u sklopu projekta „Maslina, grozd, ječam – edukacijom do prepoznatljivosti“

Dragi prijatelji, dragi članovi, dragi ugostitelji, izrazita nam je čast i zadovoljstvo predstaviti vam projekt „Maslina, grozd, ječam – edukacijom do...

13. 09. 2020

U poklonstvu bogu vina – plavcu malom (Tonči Marijan, Pitve, Hvar)

Tonči Marijan iz Pitava na Hvaru, od kada je njegov plavac mali prošle godine ovjenčana prvim Deceanterovim zlatom postala je...

04. 09. 2020

Velika priča o Plavcu malom

Naš predstojeći posjet vinariji Ive Dubokovića u Jelsi prvi je susret s butik proizvodnjom vrhunskog plavca malog i borcem za...

26. 08. 2020

Davor, zavala, otok Hvar

Evo još jednog Maître Restaurateura kojeg ćemo imati priliku upoznati početkom listopada vjerujem uživajući u tradicionalnoj otočkoj spizi na magično...

17. 08. 2020

Kod kapetana, Hvar

Jednostavna kuhinja bazirana na nasljeđu koje se ovdje štuje do u detalje uspješno prkosi trendovskim eskapadama konkurencije iz godine u...

06. 08. 2020

Makarun, Split

Mirakul okusa u škuribandi U atraktivnom ambijentu, na terasi okruženoj kamenim zidovima okolnih kuća s mnoštvom prozora i balkona te...

14. 07. 2020

Ikador – novi pojam za luksuz

Da je Opatijska rivijera najveći koncentrat hotela koji su uvijek težili luksuzu i posebnosti nije neka novost. Želeći imati svoju...

23. 06. 2020

Kod Marka i Dubravka, Luka Šipanaka, otok Šipan

Gurmanske priče s ribarskog otoka Restoran smještenom u Šipanskoj luci u kojem su godinama u ribljim jelima koje je priprema...

15. 06. 2020

Restoran/vinarija Josić, Zmajevac

Skladni spoj vinarstva i restorana Nakon višekratnih odlazaka u Baranju, stekao sam solidna saznanja o aktualnim prilikama ugostiteljstva ovog dijela...

08. 06. 2020

Konoba Triton, uvala Zaklopatica, Lastovo

Carstvo blagodati iz mora i polja U «Tritonu», u pravom smislu obiteljskom restoranu obitelji Jurica, s nadimkom Gango, okusi spize...

03. 06. 2020

Restoran Lumière, Osijek

Mjesto u koje se zaljubljuje na prvi pogled U Osijeku, uz samu dravsku obalu, u podrumu kina Uranija smješten je...

22. 05. 2020

Gurmansko utočište na otoku Visu

U Kutu, u istočnom djelu luke Vis, na istoimenom otoku, prije dvadeset i petgodina tiho, ali djelotvorno, započela je gastronomska...

15. 05. 2020

Restoran „Zimska luka“, Hotel Osijek

Blagovanje uz predivan pogled na Dravu Tomica Đukić, chef restorana „Zimska luka“ osvaja maštovito posluženim i do tančine promišljenim, odlično...

07. 05. 2020

Restoran „Mala hiža“ u asanaciji

Svi se nadamo da je pred vratima otvaranje restorana. Do odluke da se ugostiteljima dozvoli rad pa iako i uz...

28. 04. 2020

Još jedno vino za nakloniti mu se

Vinarija Kozlović jedna od najvećih u Istri godinama je poznata po jako kvalitetnim vinima u koja se odmah zaljubi tko...

25. 04. 2020

Sasso se preselio u Laboratorio

Marco Sasso, naš Maitre Restaurateur sa otoka Lošinja, vjerojatno chef s najkozmopolitskijom biografijom među našim članovima profesionalcima, već bi od...

21. 04. 2020

Kad već ne možemo u Istru, neka ona dođe k nama – virtualni obilazak istarskoga maslinika

Posebna ponuda našeg člana Andree Lupierija, proizvođača ekoloških maslinovih ulja Cadenela, za sve članove. U ovim danima, kad smo svi...

17. 04. 2020

Prvi put u gotov stoljetnoj povijesti najprestižniji hrvatski hotel Esplanada zatvoren zbog potresa

Osim korone koja nagriza poslovanje restorana i one računovodstveno najbolje potkovane ugostitelje stavlja pred veliku enigmu, kao dalje. One zagrebačke...

12. 04. 2020

Uskršnja čestitka uz našeg križonošu Krišta Barbića

Od kad zadnjih dvadesetak godina često idem na otok Hvar, najviše poslom, a i zbog prijateljskih veza s otočanima dosta...

12. 04. 2020

Čestitka predsjednika

Dragi prijatelji, dragi članovi Hrvatskog gastronomskog udruženja Chaine des Rotisseurs, sretan vam Uskrs blagdan u kojem se uvijek slavilo obilje, novo svjetlo,...

07. 04. 2020

Kuhati najbolje pa i kad gostiju nema

U hrvatskom gastronomskom svijetu ima puno nepravdi. Glorificiraju se pikzibneri samozvani chefovi koji bi svugdje u ozbilnom svijetu mogli možda...

01. 04. 2020

Anketa o budućim događanjima Udruge Chaîne des Rôtisseurs

Dragi naši prijatelji, članovi i oni koji ćete to tek postati! U ovim teškim vremenima za naše profesionalne članove, ugostitelje,...

30. 03. 2020

Došlo je vrijeme da možemo kuhati fino i za sebe

I vlasnici su restorana shvatili, a nije to bilo teško jer su ribom uvijek nešto tramakavali, da se sva ona...

30. 03. 2020

Poruka predsjednika Yama Atallaha svim članovima Chaînea

Svim Chaîne članovima Dragi prijatelji, nadam se da ovo svi čitate zdravi i sigurni. U ovim do sada neviđenim globalnim okolnostima želim...

26. 03. 2020

“A što drugo nego ribat?”

Život chefa Tonija Ante Bjelančića, vlasnika konobe Gastro Mare u Kobašu, pred sam jugoistočni kraj Pelješca, sav je prožet uzbudljivim događajima s puno elemenata...

25. 03. 2020

Štef Grgos − ugostitelj u kontemplaciji

Dok se jedni dovijaju kako nastaviti rad dostavom hrane iz svojih kuhinja ne bi li otpustili što je moguće manje...

24. 03. 2020

Kako je Makarun iz srca Splita dokazao da Dioklecijanov grad ima veliko srce

Joke, Dija, Ivan, Marino, Jurica, Marko, Stipe, Hugo, Mare, Vedro, Cvita, Čarli, Igor i Goran. Splićani, a ni ostali građani vjerojatno ne...

24. 03. 2020

Noel otvorio Bistro Noel

Kako se othrvati krizi koja nas je sve pogodila hrabro nam pokazuje ekipa iz Noela, čiji je važan dio Ivan Jug,...

16. 03. 2020

Odgoda svih aktivnosti Udruge Chaîne des Rôtisseurs

Dragi prijatelji, dragi članovi, s obzirom na situaciju koju, vjerujemo, svi pratite, zaključili smo da je u ovome trenutku jedino...

02. 03. 2020

Članovi Chaîne des Rôtisseurs sjaje Michelinovim sjajem

Hrvatska gastronomska scena postala je bogatija i sjajnija za još dvije zvjezdice. Naime Michelinovu zvjezdicu osvojili su i Hotel, vinarija...

Upoznajte naše profesionalne članove

Zajedničko svim našim profesionalnim članovima jest inovativnost u okusima, hrabrost i autentičnost u pripremi hrane te nenadmašna strast za istinskim razvojem gastronomije, vinarstva i maslinarstva.

Kvaliteta je kod njih uvijek na prvome mjestu, a svaki od njih izniman je predstavnik hrvatske gastronomske scene.

BACCHUS BISTRO, DUBROVNIK

Brsećinska 2

+35996179939

vedran@bistrobacchus.com

OSTARIA VERANDA, VOLOSKO – Kristijan Ivančić, Maître Restaurateur

Obala Frana Supila 2-42, 51410, Opatija

051 875 189