Naša prijateljska druženja

28. 02. 2023

Šarm uskih uličica i srdačnih ribara, Volosko

Ovaj put u nešto drugačijem terminu od uobičajenog večernjeg, sastali smo se u subotu 25. veljače u vrijeme ručka. Svega...

30. 01. 2023

Okusi Istre u srcu Zagreba

Prošli petak, 27. siječnja, održana je večer za pamćenje za sve nas koji smo posjetili restoran Vodnjanka u Gundulićevoj ulici...

21. 12. 2022

Tradicionalni božićni objed u Esplanade Zagreb Hotelu

Na kraju još jedne kalendarske godine okupili smo se na tradicionalnom božićnom objedu, a zbog velikog interesa i odaziva članova...

22. 11. 2022

Martinje u Istri, 11.-12. studenoga 2022.

Gospodin Boris Rebić, Chargé de Mission odlično se snašao u ulozi domaćina i uvelike pripomogao u organizaciji našeg istarskog okupljanja....

03. 05. 2022

GUŠTI UZ MORE – Hotel, restoran i vinarija Boškinac & Sirana Gligora

Prošloga travnja, kao rijetko u kojem mjesecu do sada, organizirali smo čak dva druženja. Prvo smo početkom mjeseca, točnije 8....

14. 04. 2022

Dvodnevni gurmanski summit u Slavoniji

Baš nam ide! Prošli vikend proveli smo jako uspješan posjet Baranji. Naravno, s obzirom na izbor naših profesionalnih članova naši...

10. 03. 2022

Još jedno jako uspjelo druženje

Koliko god smo muku mučili sa susretima u danima najintenzivnije pandemije korone, ipak smo lani održali nekoliko uspjelih jednodnevnih i...

09. 02. 2022

Zagorski fine dining u Grgosovoj špilji

Evo nas po drugi put, nakon više od dvije godine, kod popularnog Štefa, jednog od najpoznatijih hrvatskih ugostitelja uopće. Štef...

28. 12. 2021

Božićni objed u restoranu Zinfnadel’s

U predivno blagdanski ukrašenom prostoru restorana Zinfandel’s u Esplanade Zagreb Hotelu članovi Udruge Chaîne des Rôtisseurs i njihovi gosti proveli su na blagdanskom ručku nezaboravne trenutke uz...

26. 07. 2021

Pjatance i vina s juga

Nakon velikog iščekivanja i neizvjesnosti, jer zbog pandemije morali smo odgoditi nekoliko druženja i putovanja, ostvario se naš odlazak (uz...

Upoznajte naše profesionalne članove

Zajedničko svim našim profesionalnim članovima jest inovativnost u okusima, hrabrost i autentičnost u pripremi hrane te nenadmašna strast za istinskim razvojem gastronomije, vinarstva i maslinarstva.

Kvaliteta je kod njih uvijek na prvome mjestu, a svaki od njih izniman je predstavnik hrvatske gastronomske scene.

OSTARIA VERANDA, VOLOSKO – Kristijan Ivančić, Maître Restaurateur

Obala Frana Supila 2-42, 51410, Opatija

051 875 189

info@ostariaveranda.hr

Web stranica

VINARIJA VELEUČILIŠTE U POŽEGI, POŽEGA – Berislav Andrlić, Professionnel du Vin

Cehovska 1, Požega

vina@vup.hr

Web stranica

VINA BELJE, KNEŽEVI VINOGRADI – Ljiljana Vajda-Mlinaček, Professionnel du Vin

Šandora Petefija 2, Kneževi Vinogradi

+385 (0) 91 1790 881

vinabelje@vinabelje.hr

Web stranica

VINARIJA GERŠTMAJER, ZMAJEVAC – Ivan Gerštmajer Zelember, Professionnel du Vin

Petefi Šandora 31, Zmajevac

091 449 9200

vinotocjegerstmajer@gmail.com

Web stranica

CENTAR MASLINOVOG ULJA SV. IVAN, VODICE – Tomislav Duvnjak, Maître Sommelier

Put Gaćeleza b.b, 22211 Vodice

022 440 259

info@sveti-ivan.com

Web stranica

HOTEL ADRIATIC, ROVINJ – Marin Šimunović, Maître Hôtelier

Obala Pina Budicina 16, 52210, Rovinj

052 800 250

hello@maistra.hr

Web stranica

GRAND PARK HOTEL ROVINJ – Tihomir Nikolaš, Maître Hôtelier

Smareglijeva ulica 1A, 52210, Rovinj

052 800 250

hello@maistra.hr

Web stranica

KONOBA GRIBLJA, SUKOŠAN – Braco Sanjin, Maître Rôtisseur

Trg Ruševac 18, 23206 Sukošan

+385 23 394 432

098/936 93 65

info@griblja.com

Web stranica

CORTE RESTAURANT, ZADAR – Andrej Vrsaljko, Maître Restaurateur

Ul. Braće Bersa 2, 23000, Zadar

023 335 357

info@almayer.hr

Web stranica

HOTEL & RESTAURANT NIKO, ZADAR – Erik Pavin, Maître Hôtelier

Obala Kneza Domagoja 9. 23000 Zadar

+385 (0)23 337 888

hotel.niko@hotel-niko.hr

Web stranica

OH WINE, VIŽINADA – Saša Bernobić, Professionnel du Vin

Ohnići 6, 52447 Vižinada

+385914527473

info@oh-wines.com

Web stranica

ESPLANADE HOTEL ZAGREB – Ivica Krizmanić, Maître Hôtelier

Ul. Antuna Mihanovića 1, 10000, Zagreb

01 4566 666

info@esplanade.hr

Web stranica

ZINFANDEL’S RESTAURANT, ZAGREB – Ana Grgić Tomić, Maître Rôtisseur

Esplanade Zagreb Hotel, Mihanovićeva 1, 10000 Zagreb

01 4566 644

zinfandels@esplanade.hr

Web stranica

ZIMSKA LUKA, HOTEL OSIJEK – Mato Škojo, Maître Hôtelier/Luka Pavlović, Rôtisseur

Šamačka 4, 31000 Osijek

031 230 360

Web stranica

VODNJANKA, VODNJAN I ZAGREB – Svjetlana Celija, Maître Restaurateur

Istarska 22, 52215, Vodnjan / Gundulićeva 16, 10000 Zagreb

052 511 435 / 01 2020 597

info@vodnjanka.com

Web stranica

VINA MATOŠEVIĆ, SVETI LOVREČ – Ivica Matošević, Professionnel du Vin

Krunčići 2, 52448 Sveti Lovreč

052 448 558

office@matosevic.com

Web stranica

TONČI MARIJAN, PITVE, OTOK HVAR – Tonči Marijan, Professionnel du Vin

Pitve bb, 21465 Jelsa, otok Hvar

091 5102 015, 091 5411 508

Web stranica

TERBOTZ, ŠTRIGOVA – Branimir Jakopić, Maître Restaurateur/ Amos Novak, Rôtisseur

Železna gora 113

+385 / (0)40 857 444

terbotz@terbotz.hr

Web stranica

STARI PODRUM, MOMJAN – Mira Zrnić, Maître Restaurateur

Most 52, 52462 Momjan

052 779 152

stari.podrum@gmail.com

Web stranica

VINARIJA RIZMAN, KLEK – Damir Štimac, Professionnel du Vin

Stolovi 2, 20356 Klek

020 611 135

091 3338 033

kontakt@rizman.com.hr, martina@rizman.com.hr

Web stranica

PROTO, DUBROVNIK – Kosta Vukota, Maître Restaurateur

Široka ulica 1, 20000 Dubrovnik

020 323 234

sales2@esculap-teo.hr

Web stranica

PERGOLA, SAVUDRIJA – Fabricio Vežnaver, Maître Restaurateur

Sunčana 2, Zambratija, 52745 Savudrija

052 759 685

091 1759 685

fabricioveznaver@gmail.com

Web stranica

NOEL, ZAGREB – Ivan Jug, Maître Sommelier

Popa Dukljanina 1, 10000 Zagreb

01/ 4844 297

info@noel.hr

Web stranica

MALA HIŽA, MAČKOVEC – Branimir Tomašić, Maître Restaurateur

Balogovec 1, Mačkovec, 40000 Čakovec

040 341 101

malahiza@gmail.com

Web stranica

MAKARUN, SPLIT – Jurica Farac, Maître Restaurateur, Marko Terzić, Maître Restaurateur

Marulićeva ulica 3, 21000 Split

021 725 058

info@makarun.com

Web stranica

KUKURIKU, KASTAV – Nenad Kukurin, Maître Restaurateur

Trg Lokvina 3, 51215 Kastav

051 691 519

info@kukuriku.hr

Web stranica

VINARIJA KOZLOVIĆ, BUJE – Gianfranco Kozlović, Professionnel du Vin

Vale Momjan 78, 52460 Buje

052 779 177

info@kozlovic.hr

Web stranica

KOD ŠPILJE, SAMOBOR – Stjepan Grgos, Maître Restaurateur

Otruševec 17/4, 10430 Samobor

01 3375 888

s.grgos@gostionica-kodspilje.hr

Web stranica

KOD MARKA, ŠIPANSKA LUKA – Đino Prižmić, Maître Restaurateur

20223 Šipanska Luka

020 758 007

098 608 687

Web stranica

KOD KAPETANA, HVAR – Jurica Tomičić, Maître Restaurateur

Fabrika 30, 21450 Hvar

021 742 230

kodkapetana1998@gmail.com

Web stranica

JOSIĆ RESTORAN & VINARIJA, ZMAJEVAC – Damir Josić, Professionnel du Vin

Planina 134, 31307 Zmajevac

031 734 410

099 7365 945, 099 2355 131

restoran.josic@gmail.com, rvjosic@gmail.com

Web stranica

IPŠA, VINAR & ULJAR, LIVADE – Klaudio Ipša, Professionnel du Vin / Ivan Ipša, Professionnel du Vin

Ipši 10, 52427 Livade

052 664 010

091 2060 538

info@ipsa.com.hr

Web stranica

GASTRO MARE, STON – Toni Bjelančić, Maître Restaurateur

Kobaš 1a, 20230 Ston

+385977698008

gastro.kobas@gmail.com

Web stranica

DAVOR, ZAVALA, OTOK HVAR – Krišto Barbić, Maître Restaurateur

Zavala 178, 21465 Jelsa

021 767 214

095 5415 830

Web stranica

CADENELA, OBITELJ LUPIERI, VODNJAN – Andrea Lupieri, Maître Sommelier

OPG Lupieri, 1. maj 5, 52215 Vodnjan

099 6493 844

Web stranica

BOŠKINAC, HOTEL & VINARIJA, NOVALJA, OTOK PAG – Boris Šuljić, Maître Hôtelier

Škopaljska ulica 220, 53291 Novalja

053 663 500

restaurant@boskinac.com

Web stranica

BORA BAR, TRATTORIA & TARTUFERIA, VELI LOŠINJ – Marco Sasso, Maître Restaurateur

Rovenska ulica 3, 51551 Veli Lošinj

balenovicmaja@gmail.com; sassmar@hotmail.com

Web stranica

ALLA BECCACCIA, RESTAURANT & HOTEL, VALBANDON, FAŽANA – Marko Radolović, Maître Hôtelier

Pineta 25, Valbandon, 52212 Fažana

052 520 753

098 421 479

markoradolovic@hotmail.com

Web stranica

VINARIJA KUTJEVO – Matko Kovačić, Professionnel du Vin

A. Kralja Tomislava 1, 34340 Kutjevo

+38534255002

kutjevo@kutjevo.com

Web stranica

Posljednje novosti

13. 02. 2023

Potpore za vinare!

Dragi vinari, Jeste li znali da možete financirati svoje aktivnosti marketinga na tržištima trećih zemalja putem EU fondova? Potpore se...

30. 01. 2023

Okusi Istre u srcu Zagreba

Prošli petak, 27. siječnja, održana je večer za pamćenje za sve nas koji smo posjetili restoran Vodnjanka u Gundulićevoj ulici...

21. 12. 2022

Promocija knjige “Kulen – hrvatska mesna perjanica” u Slavonskom brodu

U Velikoj vijećnici županijske uprave u nazočnosti župana Danijela Marušića, pročelnika za poljoprivredu Željka Burazovića, autora Željka Garmaza i predsjednika...

25. 11. 2022

Naš član, Ivica Max Krizmanić (Maître Hôtelier), ovogodišnji je dobitnik World Luxury Hotel Awards, najuglednije nagrade iz svijeta hotelijerstva

World Luxury Hotel Awards nagrada tradicionalno se dodjeljuje najboljima u hotelskoj industriji, a ovogodišnja gala svečanost održana nedavno u palači...

22. 11. 2022

Martinje u Istri, 11.-12. studenoga 2022.

Gospodin Boris Rebić, Chargé de Mission odlično se snašao u ulozi domaćina i uvelike pripomogao u organizaciji našeg istarskog okupljanja....

15. 11. 2022

Promocija knjige “KULEN – Hrvatska mesna perjanica”, 21. listopada 2022., Zagreb

Nema boljeg gosta u Zagrebu od Slavonije ni boljeg domaćina od Zagreba za kulenare Slavonije i Baranje koji imaju vrhunske...

25. 10. 2022

2. hrvatski Grand Chapitre, Zadar

Grand Chapitre, 6.- 9.listopada, Zadar Još jedan vrlo uspješan Grand Chapitre je iza nas. Hvala svima vama koji ste sudjelovali...

22. 04. 2022

Kutjevački rosé

Novi rosé naših vjernih vinskih prijatelja Kutjeva d.d. Kutjevo d.d., odnosno njihov vinski podrum, vjerni nam je partner. Kada god smo...

25. 03. 2022

Opet pregršt nagrada za Kutjevačka vina

Naši članovi od samog osnutka, najveći hrvatski izvoznici vina, posebno poznati po svojoj izvanrednoj graševini, marni vinari Kutjeva d.d. redovito se sa...

20. 12. 2021

Advent

Što se radi i nudi za blagdane Advent i božićni i novogodišnji blagdani gotovo svima su najljepši dio godine. Prošlogodišnji...

07. 12. 2021

Ivan Jug najbolji sommelier Hrvatske

Ivan Jug najbolji sommelier Hrvatske Ivan Jug (Maître Sommelier), suvlasnik i glavni sommelier Noela, prvog i za sada jedinog zagrebačkog restorana...

30. 11. 2021

Međunarodni vodič za maslinova ulja Flos Olei 2022

Ipša i Lupieri opet među najboljima Izašao je novi Flos Olei za godinu 2022., najvažniji međunarodni vodič posvećen ekstra djevičanskim maslinovim uljima....

24. 11. 2021

13. Forum zagrebačkih ugostitelja

Održan 13. Forum zagrebačkih ugostitelja na kojemu se raspravljalo o problemima što muče ugostitelje cijele Hrvatske U Esplanade Zagreb Hotelu, za...

28. 10. 2021

Francuska u Esplanade Zagreb Hotelu

U zagrebačkom hotelu je gostovao francuski čokolatijer Claude Krajner i sa cheficom Anom Grgić Tomić održao masterclass i pripremio gala...

19. 10. 2021

Slovenski i hrvatski gurmani vole se javno

Tekst je na Facebook stranici slovenskog Chaînea objavio neprikosnoveni gastronomski znalac, najveći autoritet među slovenskom gurmanima, gospodin Janez Bogataj. U Chaîne des Rôtisseurs Bailliage...

16. 09. 2021

Sjaj Michelinovih zvjezdica obasjava i naše članove

U novom izdanju Michelinovog vodiča za 2021. godinu još su tri zvjezdice dodijeljene hrvatskim restoranima pa ih je sada na...

12. 07. 2021

Tonči Marijan – vinar koji je proslavio plavac

Njegov Vron Brod prvi je plavac u svijetu koji je osvojio zlatnu Decanterovu nagradu, u kušaonici vinarije na otoku Hvaru...

09. 06. 2021

Chaine des Rotisseurs Hrvatska pomaže razrušenoj Baniji

Udruženja Chaîne des Rôtisseurs iz Hrvatske i Njemačke u suradnji s humanitarnom udrugom „Ljudi za ljude” pomogla su obiteljima stradalima u potresu....

03. 06. 2021

Fabricio Vežnaver proglašen chefom godine

Prema izboru gastronomskog vodiča Gault & Millau Croatia chef Fabricio Vežnaver (Maître Restaurateur) iz restorana „Pergola” iz Zambratije osvojio je titulu chefa godine. Najbolji chefovi majstori su svojeg zanata, samozatajni su, ne vole...

23. 05. 2021

„Makarun”, Split: jelovnik stvoren u suradnji s prirodom

Konoba & bar „Makarun” u Splitu suvlasnika Jurice Farca (Maître Restaurateur) trenutačno poslužuje goste na terasi, a na tanjurima nudi...

20. 05. 2021

Tiskovna konferencija za prvi hrvatski Grand Chapitre

Na Oleander terasi hotela „Esplanade” Zagreb (uz poštivanje svih epidemioloških mjera) održana je tiskovna konferencija koja je zapravo uvod u...

11. 05. 2021

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Vinarija Kozlović čija su vina već ovjenčana mnogim domaćim i međunarodnim priznanjima i medaljama, na nedavnom ocjenjivanju vina za Vinistru...

07. 05. 2021

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Vinarija Kozlović čija su vina već ovjenčana mnogim domaćim i međunarodnim priznanjima i medaljama, na nedavnom ocjenjivanju vina za Vinistru...

28. 04. 2021

Recepti naših chefova – serija edukativnih videa

Uovim se teškim vremenima nadamo da će sve konačno krenuti na bolje, da ćemo ponovno moći provoditi slobodno vrijeme s...

04. 04. 2021

Dvadeset pet godina restorana „Pergola”

Kada su 1996. godine u malom mjestu Zambratija, koje se nalazi na putu od Umaga prema Savudriji, otvorili restoran, otac...

28. 01. 2021

Ništa vas ne sprečava da uživate u jelima s Esplanadinim potpisom!

Hotel „Esplanade” proširio je svoju atraktivnu „gourmet drive-through” ponudu jela za van kao brzu varijantu „à la carte” porcija spremnih...

22. 01. 2021

Nova stranica Noela

Rijetko je koji restoran u razmjerno kratkom vremenu ispisao tako dinamičnu povijest kao „Noel”. Restoran je već pod prijašnjim imenom...

06. 01. 2021

Rezime 2020. godine

Sobzirom na sve neprilike koje smo doživjeli tijekom ove godine (dva „lockdowna” i dva razorna potresa) te s obzirom na...

30. 12. 2020

„Boškinac” ima novog Chefa

Još je jedan visokokategornik u bratstvu „Chaine des Rotisseurs” nedavno dobio novog chefa iza kojega je već impresivna karijera iako...

13. 12. 2020

Kozlović uspješan na još jednoj vinskoj smotri

Krajem prošlog mjeseca International Wine Challenge objavio je rezultate ovogodišnjeg natjecanja. To je jedno od najprestižnijih svjetskih natjecanja na kojemu...

11. 11. 2020

CORRADO PELLIZZER, Maître Restaurateur, 1937. – 2020.

Umro je Corrado Pellizzer, doajen istarskog i hrvatskog ugostiteljstva, jedan od stupova nacionalnog ugostiteljstva, osnivač i suvlasnik čak četiriju obiteljskih...

06. 10. 2020

Najmodernija obiteljska uljara u Hrvatskoj

Uselu Ipši ponad Livada i Motovunske šume vrijedna maslinarska i vinarska obitelj Ipša svojim je marom i upornošću uspjela sagraditi...

24. 09. 2020

Čudesan uspjeh hrvatskih vina u svijetu

CHAIN-OVI Professionnel du Vin GIANAFRANCO KOZLOVIĆ, TONČI MARIJAN, IVICA MATOŠEVIĆ, te podrumi vinarije KUTJEVO d.d. na najprestižnijem svjetskom ocjenjivanju vina DECANTER u...

19. 09. 2020

Čudo od berbe grožđa i vina

Sasvim posebna berba grožđa u vrtu kultne terase Oleander uz kušanje prvih ekskluzivnih butelja Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade...

14. 09. 2020

Poziv na radionice u sklopu projekta „Maslina, grozd, ječam – edukacijom do prepoznatljivosti“

Dragi prijatelji, dragi članovi, dragi ugostitelji, izrazita nam je čast i zadovoljstvo predstaviti vam projekt „Maslina, grozd, ječam – edukacijom do...

13. 09. 2020

U poklonstvu bogu vina – plavcu malom (Tonči Marijan, Pitve, Hvar)

Tonči Marijan iz Pitava na Hvaru, od kada je njegov plavac mali prošle godine ovjenčana prvim Deceanterovim zlatom postala je...

04. 09. 2020

Velika priča o Plavcu malom

Naš predstojeći posjet vinariji Ive Dubokovića u Jelsi prvi je susret s butik proizvodnjom vrhunskog plavca malog i borcem za...

26. 08. 2020

Davor, zavala, otok Hvar

Evo još jednog Maître Restaurateura kojeg ćemo imati priliku upoznati početkom listopada vjerujem uživajući u tradicionalnoj otočkoj spizi na magično...

17. 08. 2020

Kod kapetana, Hvar

Jednostavna kuhinja bazirana na nasljeđu koje se ovdje štuje do u detalje uspješno prkosi trendovskim eskapadama konkurencije iz godine u...

06. 08. 2020

Makarun, Split

Mirakul okusa u škuribandi U atraktivnom ambijentu, na terasi okruženoj kamenim zidovima okolnih kuća s mnoštvom prozora i balkona te...

14. 07. 2020

Ikador – novi pojam za luksuz

Da je Opatijska rivijera najveći koncentrat hotela koji su uvijek težili luksuzu i posebnosti nije neka novost. Želeći imati svoju...

23. 06. 2020

Kod Marka i Dubravka, Luka Šipanaka, otok Šipan

Gurmanske priče s ribarskog otoka Restoran smještenom u Šipanskoj luci u kojem su godinama u ribljim jelima koje je priprema...

15. 06. 2020

Restoran/vinarija Josić, Zmajevac

Skladni spoj vinarstva i restorana Nakon višekratnih odlazaka u Baranju, stekao sam solidna saznanja o aktualnim prilikama ugostiteljstva ovog dijela...

08. 06. 2020

Konoba Triton, uvala Zaklopatica, Lastovo

Carstvo blagodati iz mora i polja U «Tritonu», u pravom smislu obiteljskom restoranu obitelji Jurica, s nadimkom Gango, okusi spize...

03. 06. 2020

Restoran Lumière, Osijek

Mjesto u koje se zaljubljuje na prvi pogled U Osijeku, uz samu dravsku obalu, u podrumu kina Uranija smješten je...

22. 05. 2020

Gurmansko utočište na otoku Visu

U Kutu, u istočnom djelu luke Vis, na istoimenom otoku, prije dvadeset i petgodina tiho, ali djelotvorno, započela je gastronomska...

15. 05. 2020

Restoran „Zimska luka“, Hotel Osijek

Blagovanje uz predivan pogled na Dravu Tomica Đukić, chef restorana „Zimska luka“ osvaja maštovito posluženim i do tančine promišljenim, odlično...

07. 05. 2020

Restoran „Mala hiža“ u asanaciji

Svi se nadamo da je pred vratima otvaranje restorana. Do odluke da se ugostiteljima dozvoli rad pa iako i uz...

28. 04. 2020

Još jedno vino za nakloniti mu se

Vinarija Kozlović jedna od najvećih u Istri godinama je poznata po jako kvalitetnim vinima u koja se odmah zaljubi tko...

25. 04. 2020

Sasso se preselio u Laboratorio

Marco Sasso, naš Maitre Restaurateur sa otoka Lošinja, vjerojatno chef s najkozmopolitskijom biografijom među našim članovima profesionalcima, već bi od...

21. 04. 2020

Kad već ne možemo u Istru, neka ona dođe k nama – virtualni obilazak istarskoga maslinika

Posebna ponuda našeg člana Andree Lupierija, proizvođača ekoloških maslinovih ulja Cadenela, za sve članove. U ovim danima, kad smo svi...

17. 04. 2020

Prvi put u gotov stoljetnoj povijesti najprestižniji hrvatski hotel Esplanada zatvoren zbog potresa

Osim korone koja nagriza poslovanje restorana i one računovodstveno najbolje potkovane ugostitelje stavlja pred veliku enigmu, kao dalje. One zagrebačke...

12. 04. 2020

Uskršnja čestitka uz našeg križonošu Krišta Barbića

Od kad zadnjih dvadesetak godina često idem na otok Hvar, najviše poslom, a i zbog prijateljskih veza s otočanima dosta...

12. 04. 2020

Čestitka predsjednika

Dragi prijatelji, dragi članovi Hrvatskog gastronomskog udruženja Chaine des Rotisseurs, sretan vam Uskrs blagdan u kojem se uvijek slavilo obilje, novo svjetlo,...

07. 04. 2020

Kuhati najbolje pa i kad gostiju nema

U hrvatskom gastronomskom svijetu ima puno nepravdi. Glorificiraju se pikzibneri samozvani chefovi koji bi svugdje u ozbilnom svijetu mogli možda...

01. 04. 2020

Anketa o budućim događanjima Udruge Chaîne des Rôtisseurs

Dragi naši prijatelji, članovi i oni koji ćete to tek postati! U ovim teškim vremenima za naše profesionalne članove, ugostitelje,...

30. 03. 2020

Došlo je vrijeme da možemo kuhati fino i za sebe

I vlasnici su restorana shvatili, a nije to bilo teško jer su ribom uvijek nešto tramakavali, da se sva ona...

30. 03. 2020

Poruka predsjednika Yama Atallaha svim članovima Chaînea

Svim Chaîne članovima Dragi prijatelji, nadam se da ovo svi čitate zdravi i sigurni. U ovim do sada neviđenim globalnim okolnostima želim...

26. 03. 2020

“A što drugo nego ribat?”

Život chefa Tonija Ante Bjelančića, vlasnika konobe Gastro Mare u Kobašu, pred sam jugoistočni kraj Pelješca, sav je prožet uzbudljivim događajima s puno elemenata...

25. 03. 2020

Štef Grgos − ugostitelj u kontemplaciji

Dok se jedni dovijaju kako nastaviti rad dostavom hrane iz svojih kuhinja ne bi li otpustili što je moguće manje...

24. 03. 2020

Kako je Makarun iz srca Splita dokazao da Dioklecijanov grad ima veliko srce

Joke, Dija, Ivan, Marino, Jurica, Marko, Stipe, Hugo, Mare, Vedro, Cvita, Čarli, Igor i Goran. Splićani, a ni ostali građani vjerojatno ne...

24. 03. 2020

Noel otvorio Bistro Noel

Kako se othrvati krizi koja nas je sve pogodila hrabro nam pokazuje ekipa iz Noela, čiji je važan dio Ivan Jug,...

16. 03. 2020

Odgoda svih aktivnosti Udruge Chaîne des Rôtisseurs

Dragi prijatelji, dragi članovi, s obzirom na situaciju koju, vjerujemo, svi pratite, zaključili smo da je u ovome trenutku jedino...

02. 03. 2020

Članovi Chaîne des Rôtisseurs sjaje Michelinovim sjajem

Hrvatska gastronomska scena postala je bogatija i sjajnija za još dvije zvjezdice. Naime Michelinovu zvjezdicu osvojili su i Hotel, vinarija...

Recepti, portreti i radionice

04. 11. 2021

Recepti naših chefova: ” Kod špilje “, Otruševec, Restani mozak s jajima i žumberačkim crnim tartufima

Gostionica „Kod špilje“, Otruševec, Samobor U okolici Samobora, točnije desetak minuta od samoga centra grada nalazi se Gostionica „Kod špilje“...

20. 10. 2021

Recepti naših chefova: “Kod Kapetana”, Hvar: Hvarska gregada

Uz rivu i šetalište na zapadnoj stani luke, s pogledom od Trga sv. Stjepana s Arsenalom do Franjevačkog samostana, Jurica Tomičić (Maître...

05. 10. 2021

(Video) PORTRETI NAŠIH VINARA: Tonči Marijan, Professionnel du Vin, Vinarija Marijan (Pitve, otok Hvar)

Pogledajte video:

05. 10. 2021

(Video) PORTRETI NAŠIH VINARA: Ivo Duboković, Professionnel du Vin, Duboković Winery (Jelsa, otok Hvar)

Pogledajte video:

06. 09. 2021

Recepti naših chefova: “Ricotta gnochi s tartufima”

Rođeni Toskanac, Marco Sasso dvadeset je godina živio u Americi, gdje je izgradio vrhunsku karijeru. Ondje je otvorio i vodio...

30. 08. 2021

Recepti naših chefova: “Suha lešada od raže”

Među manje poznatim gastronomskim biserima otoka Hvara, „Davor“ je restoran u kojemu je sve dobro posloženo, s jasnom idejom od...

02. 08. 2021

Recepti naših chefova „Rio Bar“ Rovinj: Sipa sa škalonjom (mladi luk) i krumpirom

Nadamo se da ste se već prijavili na naš prvi Grand Chapitre koji će se od 30. rujna do 3. listopada održati u...

07. 07. 2021

Recepti naših chefova: “Mala Hiža” – kunić na proljetnom povrću

Sjeverno od Čakovca, nakon rotora u smjeru prema obližnjim toplicama, došavši u Mačkovec odjednom se osjećate kao da ste ušli...

31. 05. 2021

Recepti naših chefova: Rižoto s kobasicama i crvenim radičem

Četvrti video iz serije „Recepti naših chefova” snimili smo u Istri, nedaleko od ceste Pula –Fažana u mjestu Valbandonu u...

18. 05. 2021

Recepti naših chefova: Goveđi jezik u umaku od šipka (nara)

Strećim videom iz serije „Recepti naših chefova” odlazimo u kontinentalni dio Hrvatske u zagrebački restoran „Nav” chefa Tvrtka Šakote (Maître Restaurateur) koji...

07. 05. 2021

Recepti naših chefova: Punjene savudrijske švoje (riba list)

Sdrugim videom iz serije „Recepti naših chefova” selimo se u Istru, točnije u malo mjesto Zambratija koje se nalazi na...

28. 04. 2021

Recepti naših chefova: Poširana hama u soku od naranče i šafrana s kremom cvjetače i dehidriranom kožom od hame

Seriju naših videa „Recepti naših chefova” započinjemo s receptom „Poširana hama u soku od naranče i šafrana s kremom cvjetače i...

31. 03. 2021

Whisky radionice u smaragdnoj dvorani Esplanade

Održao se treći ciklus projekta Maslina, grozd, ječam – edukacijom do prepoznatljivosti koji uključuje edukacije o vinu, maslinovom ulju i viskiju. Prepoznalo...

29. 11. 2020

Mladi osječki ugostitelji završili edukaciju o maslinovom ulju

Učenici Ugostiteljsko-turističke škole Osijek educirali su se o maslinovom ulju u sklopu projekta koji je provelo Hrvatsko gastronomsko udruženje Chaîne...

28. 11. 2020

Mladi splitski ugostitelji završili vinski masterclass

Dok hrvatski turizam proživaljava jedan od najneizvjesnijih perioda u povijesti, učenici Turističko-ugostiteljske škole Split educirali su se za vinske eksperte...

28. 11. 2020

Mladi osječki ugostitelji završili edukaciju o maslinovom ulju

Učenici Ugostiteljsko-turističke škole Osijek educirali su se o maslinovom ulju u sklopu projekta koji je provelo Hrvatsko gastronomsko udruženje Chaîne...

12. 11. 2020

Mladi splitski ugostitelji završili vinski masterclass

Dok hrvatski turizam proživaljava jedan od najneizvjesnijih perioda u povijesti, učenici Turističko-ugostiteljske škole Split educirali su se za vinske eksperte...

Natjecanja mladih kuhara

20. 04. 2022

Intervju s pobjednikom

U Splitu smo u utorak 18. ožujka održali naše prvo natjecanje mladih kuhara (Jeunes Chefs Rôtisseurs) koji su zaposleni u restoranima...

24. 03. 2022

FOTOGALERIJA: Natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rotisseurs, Split 18.3.2022.

21. 03. 2022

Natjecanje mladih kuhara prvi put

Opet smo se odvažili za nešto novo i po prvi put. Organizirali smo natjecanje mladih kuhara (do 27. godine) u...

Želite li postati član?

Brošura

Dragi naši sponzori, partneri, donatori!

Hvala što ste prepoznali naš trud, našu viziju i napore u promicanju i promoviranju kulinarske, gastronomske, ali i kulturološke različitosti te bogatstvo Hrvatske.
Zahvaljujemo vam na suradnji!

Pratite najave

17. 02. 2023

Vinarija Kutjevo 25.3.2023.

Više informacija uskoro!

Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska

Naša prijateljska druženja

Šarm uskih uličica i srdačnih ribara, Volosko

Okusi Istre u srcu Zagreba

Tradicionalni božićni objed u Esplanade Zagreb Hotelu

Martinje u Istri, 11.-12. studenoga 2022.

GUŠTI UZ MORE – Hotel, restoran i vinarija Boškinac & Sirana Gligora

Dvodnevni gurmanski summit u Slavoniji

Još jedno jako uspjelo druženje

Zagorski fine dining u Grgosovoj špilji

Božićni objed u restoranu Zinfnadel’s

Pjatance i vina s juga

Upoznajte naše profesionalne članove

OSTARIA VERANDA, VOLOSKO – Kristijan Ivančić, Maître Restaurateur

VINARIJA VELEUČILIŠTE U POŽEGI, POŽEGA – Berislav Andrlić, Professionnel du Vin

VINA BELJE, KNEŽEVI VINOGRADI – Ljiljana Vajda-Mlinaček, Professionnel du Vin

VINARIJA GERŠTMAJER, ZMAJEVAC – Ivan Gerštmajer Zelember, Professionnel du Vin

CENTAR MASLINOVOG ULJA SV. IVAN, VODICE – Tomislav Duvnjak, Maître Sommelier

HOTEL ADRIATIC, ROVINJ – Marin Šimunović, Maître Hôtelier

GRAND PARK HOTEL ROVINJ – Tihomir Nikolaš, Maître Hôtelier

KONOBA GRIBLJA, SUKOŠAN – Braco Sanjin, Maître Rôtisseur

CORTE RESTAURANT, ZADAR – Andrej Vrsaljko, Maître Restaurateur

HOTEL & RESTAURANT NIKO, ZADAR – Erik Pavin, Maître Hôtelier

OH WINE, VIŽINADA – Saša Bernobić, Professionnel du Vin

ESPLANADE HOTEL ZAGREB – Ivica Krizmanić, Maître Hôtelier

ZINFANDEL’S RESTAURANT, ZAGREB – Ana Grgić Tomić, Maître Rôtisseur

ZIMSKA LUKA, HOTEL OSIJEK – Mato Škojo, Maître Hôtelier/Luka Pavlović, Rôtisseur

VODNJANKA, VODNJAN I ZAGREB – Svjetlana Celija, Maître Restaurateur

VINA MATOŠEVIĆ, SVETI LOVREČ – Ivica Matošević, Professionnel du Vin

TONČI MARIJAN, PITVE, OTOK HVAR – Tonči Marijan, Professionnel du Vin

TERBOTZ, ŠTRIGOVA – Branimir Jakopić, Maître Restaurateur/ Amos Novak, Rôtisseur

STARI PODRUM, MOMJAN – Mira Zrnić, Maître Restaurateur

VINARIJA RIZMAN, KLEK – Damir Štimac, Professionnel du Vin

PROTO, DUBROVNIK – Kosta Vukota, Maître Restaurateur

PERGOLA, SAVUDRIJA – Fabricio Vežnaver, Maître Restaurateur

NOEL, ZAGREB – Ivan Jug, Maître Sommelier

MALA HIŽA, MAČKOVEC – Branimir Tomašić, Maître Restaurateur

MAKARUN, SPLIT – Jurica Farac, Maître Restaurateur, Marko Terzić, Maître Restaurateur

KUKURIKU, KASTAV – Nenad Kukurin, Maître Restaurateur

VINARIJA KOZLOVIĆ, BUJE – Gianfranco Kozlović, Professionnel du Vin

KOD ŠPILJE, SAMOBOR – Stjepan Grgos, Maître Restaurateur

KOD MARKA, ŠIPANSKA LUKA – Đino Prižmić, Maître Restaurateur

KOD KAPETANA, HVAR – Jurica Tomičić, Maître Restaurateur

JOSIĆ RESTORAN & VINARIJA, ZMAJEVAC – Damir Josić, Professionnel du Vin

IPŠA, VINAR & ULJAR, LIVADE – Klaudio Ipša, Professionnel du Vin / Ivan Ipša, Professionnel du Vin

GASTRO MARE, STON – Toni Bjelančić, Maître Restaurateur

DAVOR, ZAVALA, OTOK HVAR – Krišto Barbić, Maître Restaurateur

CADENELA, OBITELJ LUPIERI, VODNJAN – Andrea Lupieri, Maître Sommelier

BOŠKINAC, HOTEL & VINARIJA, NOVALJA, OTOK PAG – Boris Šuljić, Maître Hôtelier

BORA BAR, TRATTORIA & TARTUFERIA, VELI LOŠINJ – Marco Sasso, Maître Restaurateur

ALLA BECCACCIA, RESTAURANT & HOTEL, VALBANDON, FAŽANA – Marko Radolović, Maître Hôtelier

VINARIJA KUTJEVO – Matko Kovačić, Professionnel du Vin

Posljednje novosti

Potpore za vinare!

Okusi Istre u srcu Zagreba

Promocija knjige “Kulen – hrvatska mesna perjanica” u Slavonskom brodu

Naš član, Ivica Max Krizmanić (Maître Hôtelier), ovogodišnji je dobitnik World Luxury Hotel Awards, najuglednije nagrade iz svijeta hotelijerstva

Martinje u Istri, 11.-12. studenoga 2022.

Promocija knjige “KULEN – Hrvatska mesna perjanica”, 21. listopada 2022., Zagreb

2. hrvatski Grand Chapitre, Zadar

Kutjevački rosé

Opet pregršt nagrada za Kutjevačka vina

Advent

Ivan Jug najbolji sommelier Hrvatske

Međunarodni vodič za maslinova ulja Flos Olei 2022

13. Forum zagrebačkih ugostitelja

Francuska u Esplanade Zagreb Hotelu

Slovenski i hrvatski gurmani vole se javno

Sjaj Michelinovih zvjezdica obasjava i naše članove

Tonči Marijan – vinar koji je proslavio plavac

Chaine des Rotisseurs Hrvatska pomaže razrušenoj Baniji

Fabricio Vežnaver proglašen chefom godine

„Makarun”, Split: jelovnik stvoren u suradnji s prirodom

Tiskovna konferencija za prvi hrvatski Grand Chapitre

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Devet zlata na ocjenjivanju za Vinistru

Recepti naših chefova – serija edukativnih videa

Dvadeset pet godina restorana „Pergola”

Ništa vas ne sprečava da uživate u jelima s Esplanadinim potpisom!

Nova stranica Noela